Les Clos

レ・クロは、シャブリ村の北側に広がるグラン・クリュの丘（7 つの climat の集合体）のなかで最大の区画を占める畑。シャブリ AOC および 7 つのグラン・クリュ climat が正式に認定されたのは 1938 年。中世以来、シャブリの葡萄栽培はシトー会系のポンティニー修道院によって発展させられ、レ・クロを含む丘全体が修道院領としての歴史を持つ。

総面積は 25 ha で、シャブリの 7 グラン・クリュ climat のなかで最大。7 つの畑は単一の南西向きの丘に連なって配置され、標高 150〜200 m の斜面に位置する。土壌は上部ジュラ紀のキンメリジャン（Kimmeridgian）層——石灰岩・粘土・微細な牡蠣の化石（Exogyra virgula）が混じる独特の構成だ。この化石混じりの石灰質土壌こそがシャブリのミネラル感・塩味・燧石香の源泉であり、レ・クロはとりわけその特性が鋭く表現される区画として知られる。

栽培品種はシャルドネのみ。シャブリ・グラン・クリュ全体（7 climat 合計）の年間生産量は、シャブリ全体の収穫量のわずか約 3% に過ぎない。

レ・クロのワインは 7 つのグラン・クリュのなかで最も複雑味があり、ミネラル感が突出していると評される。若いうちは鋼のように引き締まった酸と塩味が前面に出るが、10〜20 年以上の熟成で本領を発揮し、蜜のような香りを帯びた複雑なアロマへと展開する。実は、長期熟成後の姿はソーテルヌを思わせるとも表現されるほど。

Domaine Raveneau — シャブリを代表する最重要ドメーヌ。伝統的に大樽を使った控えめな樽使いで、レ・クロの純粋なミネラル感を引き出すスタイルで高く評価されている。

Domaine Vincent Dauvissat — ラヴノーと並ぶシャブリの二大巨頭とされる家族経営ドメーヌ。古樽での熟成と極めて伝統的な造りで、レ・クロの骨格を最大限に引き出す。

Domaine William Fèvre — シャブリ最大級のドメーヌで、レ・クロに広い面積を保有する。現在は Henriot（ブシャール・ペール・エ・フィス系列）の傘下。

La Chablisienne — シャブリ地区最大の協同組合で、複数のグラン・クリュ climat に広い区画を持つ。

Domaine Christian Moreau Père & Fils — シャブリの伝統的家族経営ドメーヌで、レ・クロの筆頭級の所有者のひとつ。

Maison Joseph Drouhin — ボーヌ拠点ながらシャブリにも広い畑を所有する大手メゾン。