Les Preuses

レ・プレーズは、シャブリ・グラン・クリュの 7 つの climat のなかで最も日照条件に恵まれた畑だ。ブーグロとヴォーデジールの間に位置し、グラン・クリュの丘の北西から中央部にかけての区画を占める。シャブリ AOC および 7 グラン・クリュ climat の正式認定は 1938 年。

シャブリ村北側のグラン・クリュの丘、標高 150〜200 m の南西向き斜面に広がる。土壌はキンメリジャン期の石灰質（石灰岩・粘土・牡蠣化石）で、他の climat と共有する。もっとも、レ・プレーズの際立つ特徴はその日照量にある。7 つのグラン・クリュ climat のなかで最も多く太陽を受けるこの立地が、ワインのスタイルを決定的に方向づけている。

栽培品種はシャルドネのみ。AOC 規定に準じ、許可収量 54 hl/ha、最低成熟度 11.0% 潜在アルコール。

「グラン・クリュのなかで最もふくよかで豊満」と評されるワインを産する。強い日照が育む厚みのある果実味とまろやかなテクスチャーが特徴で、シャブリらしい鋭利なミネラルや塩味は他の climat ほど前面に出ない。代わりにトロピカルフルーツやハチミツを思わせるリッチなアロマが広がり、バターのような滑らかさが印象的だ。

Domaine William Fèvre — レ・プレーズの主要所有者のひとつ。シャブリ最大級のドメーヌ。

Domaine Vincent Dauvissat — シャブリの最重要家族経営ドメーヌで、レ・プレーズの少量生産で知られる。ラヴノーと並ぶシャブリの二大巨頭。

Domaine Louis Michel et Fils — ステンレスタンクによる樽不使用の純粋なスタイルで知られる家族経営ドメーヌ。レ・プレーズに区画を持つ。

Domaine Gilbert Picq et ses Fils — シャブリの中規模ドメーヌ。

Domaine Jean-Marc Brocard — シャブリの主要生産者のひとつ。レ・プレーズにも区画を保有する。

La Chablisienne — シャブリ地区最大の協同組合。レ・プレーズにも広い区画を持つ。