Grenouilles

グルヌイユ（Grenouilles）は、シャブリ・グラン・クリュを構成する 7 つの climat のうち最も小さな区画だ。丘の中央付近に位置し、名前はフランス語で「蛙（grenouille）」を意味する。畑のすぐ近くを流れるスラン川（Serein）の水辺に蛙が多く生息していたことに由来するとされている。シャブリ AOC および 7 グラン・クリュ climat の正式認定は 1938 年。

シャブリ村北側のグラン・クリュの丘の中央部に位置し、7 つの climat のなかで面積は約 9.3 ha。標高 150〜200 m の南西向き斜面で、キンメリジャン期の石灰質土壌（石灰岩・粘土・牡蠣化石）を共有する。栽培品種はシャルドネのみ。AOC 規定上の許可収量は 54 hl/ha、最低成熟度 11.0% 潜在アルコール。

グルヌイユのワインは「極めて香り高く、伸びやかでエレガント」と評される。他のグラン・クリュ climat よりも繊細さと優雅さに振れたスタイルで、若いうちから華やかな花と柑橘の香りが立つ。ミネラル感は引き締まりつつも、重厚さよりも直線的な酸と軽やかさが前面に出る。

La Chablisienne — グルヌイユの圧倒的な筆頭所有者で、畑全体の約 80% を保有する。シャブリ地区最大の協同組合として、グルヌイユを自社フラッグシップ・キュヴェ「Grenouilles Grand Cru」として長くリリースしてきた。「協同組合が作るグラン・クリュ」の代表例として知られる所以だ。

Louis Michel et Fils — シャブリの伝統的家族経営ドメーヌで、グルヌイユの少数民間所有者のひとつ。ステンレスタンクによる樽を使わない純粋なスタイルで知られる。

Domaine Jean-Paul et Benoît Droin — シャブリを拠点とする家族経営ドメーヌ。

Domaine Christian Moreau Père & Fils — シャブリの伝統的ドメーヌで、グルヌイユに区画を持つ。

民間ドメーヌによるグルヌイユは極めて少量で、希少価値が高い。