Corton

コルトンの丘は、ブルゴーニュの記録に残る最古の葡萄畑のひとつだ。8 世紀後半、シャルルマーニュ大帝がこの一帯を所有し、775 年頃にサン・タンドッシュ修道院（Saulieu）に寄進したとされる。「シャルルマーニュ伝説」が丘全体で共有されているのはこの史実に由来する。

赤ワインのグラン・クリュとしての AOC 認定は 1937 年。アロース・コルトン・ペルナン・ヴェルジュレス・ラドワ・セリニーの三村にまたがる丘がそのまま AOC 領域となっており、コート・ド・ボーヌで唯一の赤ワインのグラン・クリュである。年間生産量はおよそ 400,000 本。

ブルゴーニュ全体で最大級のグラン・クリュ畑。赤約 95%、白約 5% という構成で、丘の中腹から下方の粘土質層では赤（ピノ・ノワール）が、上方の石灰質土壌では白（コルトン・シャルルマーニュ）が造られる。

実は、コルトンは climat 名をラベルに併記することが他のグラン・クリュより頻繁に行われるという珍しい特徴を持つ。Le Corton・Les Bressandes・Clos du Roi・Les Renardes・Les Perrières・Les Pougets などが代表的な climat で、それぞれが異なる性格のワインを生む。Le Corton と Clos du Roi が骨格と長期熟成のポテンシャルで頂点とされ、Bressandes は赤果実の華やかさで定評がある。

栽培品種は赤がピノ・ノワール、白がシャルドネ。AOC 規定上、最大 15% までシャルドネ・ピノ・ブラン・ピノ・グリの混植が認められる。コート・ド・ボーヌに位置しながらコート・ド・ニュイの力強さを併せ持つ赤、と評されることが多く、長期熟成型のスタイルだ。

Domaine Bonneau du Martray — コルトンの丘の主要な所有者で、コルトン・シャルルマーニュと並んで赤コルトンも生産する。

Maison Louis Latour — 丘における歴史的な大手所有者で、Château Corton Grancey 名義のキュヴェで知られる。

Domaine Bouchard Père & Fils — 赤コルトンの climat を複数保有する大手メゾン。

Domaine de la Romanée-Conti — 2009 年以降、ボヌヴォー＝ジョワール家から取得した畑で「Corton」名義のワインをリリースしている。

Hospices de Beaune — 複数の climat に区画を持ち、毎年のオークションで各 climat 名義のキュヴェを出品する。

その他、Domaine Tollot-Beaut・Domaine Comte Senard・Domaine Chandon de Briailles など、コート・ド・ボーヌ北部を代表する造り手が広範囲に区画を保有している。