Chevalier-Montrachet

シュヴァリエ・モンラッシェの名は、中世の伝承に由来する。ピュリニーの領主が土地を 3 人の子に分け与えた際、長男「le chevalier（騎士）」に与えられた区画がこのグラン・クリュになったとされる。伝承にすぎないが、モンラッシェの丘を構成するグラン・クリュ群の名称体系を象徴する物語として現代まで語り継がれている。AOC 認定は 1937 年。

ピュリニー・モンラッシェ村に位置するグラン・クリュ。総面積は 7.47 ha で、モンラッシェ本体の真上、丘の 5 つのグラン・クリュのなかで最も高い位置にある。標高が高い分、表土は薄く、石灰岩質の岩盤がすぐ下に迫る痩せた土壌だ。これがシュヴァリエに、直線的で縦に伸びるミネラル感という独自の個性を与えている。

栽培品種はシャルドネのみ。AOC 規定上、他のピュリニー系白ワインで認められる最大 15% のピノ・ブラン混植も、モンラッシェ本体と同様にここでは認められない。最低成熟度 12.0% 潜在アルコール、許可収量 40 hl/ha。年間生産量は約 41,000 本。

「モンラッシェ本体よりも軽やかで、しかし骨格においては同等かそれ以上」と評される。ふくよかさや豊満さではなく、緊張感と透明感・伸びやかなミネラルがこの畑の本質だ。バタール系が横に広がる豊かさを持つのに対し、シュヴァリエは縦に突き抜ける骨格のワインで、長期熟成にも強い。

Domaine Leflaive — ピュリニー・モンラッシェを代表するドメーヌで、シュヴァリエ・モンラッシェの主要所有者。ビオディナミ栽培によるピュアで直線的なスタイルが同畑のリファレンスとされる。

Maison Louis Jadot — 「Les Demoiselles」と呼ばれる歴史的区画を保有し、Jadot の白ワインのフラッグシップ・キュヴェとしてリリースしている。

Maison Louis Latour — 同じく「Les Demoiselles」の大きな区画を保有。Latour の白ワインのフラッグシップとして知られる。

Domaine Bouchard Père & Fils — 最大級の所有者のひとつで、「La Cabotte」と呼ばれる特別区画を保有する。

Domaine Michel Niellon — シャサーニュの家族経営ドメーヌで、シュヴァリエ・モンラッシェにも区画を持つ。

Maison Joseph Drouhin — エレガントで繊細なスタイルでシュヴァリエ・モンラッシェをリリースする大手メゾン。