Griotte-Chambertin

グリオット・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタン村に位置するグラン・クリュで、AOC 認定は 1937 年。「グリオット」はフランス語で酸味の強いサクランボの一種を指す語だが、もっとも、畑名の由来としては「ブドウの列がグリル鍋の形を成していた」という解釈も伝わっており、語源は確定していない。ジュヴレ・シャンベルタンの中心部、コート・ドール斜面の中腹に位置し、シャルム・シャンベルタンとシャペル・シャンベルタンに挟まれた小さな区画だ。

総面積は 2.63 ha（2008 年時点）と、ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュのなかで最小規模の部類だ。栽培品種はピノ・ノワール主体で、AOC 規定上は最大 15% までシャルドネ・ピノ・ブラン・ピノ・グリの混植が認められるが、実際にはほぼ用いられない。植密度は最低 9,000 本/ha、最低成熟度 11.5% 潜在アルコール、許可収量 37 hl/ha。年間生産量は約 14,000 本。

「色濃く、しなやかな果実味とビロードのような舌触り」が特徴とされ、10〜20 年で本領を発揮するスタイル。シャンベルタン本体ほど重厚ではないが、果実の華やかさと滑らかなタンニンの調和が際立つ。ジュヴレのグラン・クリュ群のなかでも特に「優雅」「香り高い」と形容されることが多い。

Domaine Joseph Drouhin — グリオット・シャンベルタンの最大級の所有者として知られる大手メゾン。同畑のスタイルを長く代表してきた。

Domaine Claude Dugat — ジュヴレ・シャンベルタンを拠点とする家族経営の造り手で、極小量のグリオット・シャンベルタンを生産する。透明感と凝縮感を両立したスタイルが持ち味だ。

Domaine Fourrier — ジュヴレを代表する現代的造り手で、グリオット・シャンベルタンの少量生産で知られる。

Domaine Marchand-Frères — ジュヴレに拠点を持つ家族経営ドメーヌ。

畑そのものが小さいため所有者数も少なく、市場流通量は極めて限定的だ。優良造り手のものは早くから高い評価を得る希少銘柄である。