Domaine de Montille

ドメーヌ・ド・モンティーユは、ヴォルネ村を拠点とする家族経営ドメーヌ。現代の形での歴史は、1947年にユベール・ド・モンティーユ（Hubert de Montille）がわずか2.5 haを相続してその年の仕込みを行ったことに始まる。モンティーユ家はヴォルネの古い家系であり、畑そのものの所有はさらに古くまで遡る。

ユベールは弁護士業と並行してドメーヌを運営し、ヴォルネとポマールのプルミエ・クリュを中心に畑を徐々に追加。コート・ド・ボーヌ赤ワインの最上級生産者へと育て上げた。抽出を抑えた繊細でピュアなスタイルは1970年代以降のブルゴーニュに大きな影響を与え、その名を後世に刻んだ。

1980年代から息子のエティエンヌ（Étienne de Montille）、のちに娘のアリックス（Alix de Montille）もドメーヌに参画。現在は兄妹を中心に経営が行われている。2011年時点で総面積は約20 haまで拡大し、そのうち75%がプルミエ・クリュもしくはグラン・クリュという極めて高密度な構成だ。

エティエンヌは2001年から「シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ（Château de Puligny-Montrachet）」の運営も引き継ぎ、ビオディナミ栽培と全房発酵を導入。2012年にモンティーユ家がこのシャトーを正式に買い取り、2017年ヴィンテージ以降はドメーヌ・ド・モンティーユ名義でリリースしている。これによりコート・ド・ボーヌの赤と白、両方の最上位を担う稀有なポジションが確立された。

ドメーヌ・ド・モンティーユは、1990年代半ばから有機農法への移行を開始し、2005年にビオディナミへ切り替え、2012年にオーガニック認証を取得した、コート・ド・ボーヌを代表するビオディナミ生産者だ。

- ビオディナミ: 全畑でビオディナミを実践し、栽培暦に従って畑作業を行う。 - 抽出を抑えたスタイル: ユベール時代から受け継がれる「抽出を過度に行わず、畑の個性をそのまま表現する」哲学を維持している。 - 全房発酵: エティエンヌの時代になってから全房発酵の比率を高める方向性が強まり、ワインにスパイシーさと浮き上がるような香りを与えている。

重厚さよりも透明感と繊細さに振れた、しなやかでエレガントなスタイル。それがドメーヌ・ド・モンティーユの評価の核である。