Domaine Emmanuel Rouget

ドメーヌ・エマニュエル・ルジェは、伝説的な醸造家アンリ・ジャイエ（1922–2006）の甥であり、後継者。本拠地はフラジェ・エシェゾー村。

ジャイエは1950年代から自社元詰めを始めた先駆者だ。化学農薬の過剰使用を批判し、機械に頼らず馬耕を選び、低収量こそ偉大なワインの基礎だと説いた。無濾過・全除梗を実践し、発酵前の低温マセラシオン「コールド・ソーク」を生み出した人物でもある。その名前はブルゴーニュの歴史に刻まれている。

1996年、ジャイエは年金受給の強制退職規定により甥のエマニュエル・ルジェに畑を移転した。もっとも、ジャイエ自身は2002年まで半量の生産を担当し続け、2001年が最後のヴィンテージとなった。2006年、ディジョンで前立腺癌により84歳で逝去。

エマニュエル・ルジェは1996年以降、師の哲学と畑を守り続けている。ジャイエ名義のボトルはオークション市場で史上最高値を更新し続け、ルジェの継承ワインもまた世界的な希少品として追い求められている。

ルジェはジャイエから直接学んだ手法を忠実に継承している。

- 全除梗: ジャイエの方針どおり、ブドウはすべて除梗される。 - コールド・ソーク: 発酵前に低温で数日間マセラシオン。ジャイエが生み出したこの技法は、今日のブルゴーニュで広く採り入れられている。 - 低収量: 厳格な剪定と選果により収量を極限まで抑える。 - 新樽熟成: 高めの新樽比率で18〜22ヶ月。 - 無濾過・無清澄: 瓶詰め時の介入を最小限に抑え、ワインの純度を守る。

年間生産量は約18,000本。とりわけヴォーヌ・ロマネ1er Cruクロ・パラントゥーは、世界で最も入手困難なワインのひとつとされる。